非遗传承人解密：揭秘百年虾皮工艺，潮汐能晾晒的独特魅力

在我国悠久的历史长河中，非物质文化遗产承载着丰富的文化底蕴和独特的技艺。近日，一位非遗传承人揭开了一项神秘而古老的工艺——用潮汐能晾晒的百年虾皮工艺。这项工艺不仅展示了我国传统手工技艺的精湛，更体现了人与自然和谐共生的智慧。

虾皮，作为我国沿海地区常见的海产品，其营养价值丰富，深受人们喜爱。而用潮汐能晾晒的百年虾皮工艺，更是将虾皮的美味推向了极致。这项工艺的传承人，正是来自我国某沿海城市的张师傅。

张师傅自幼跟随父亲学习虾皮 *** 技艺，至今已有40余年的历史。他告诉我们，用潮汐能晾晒的虾皮工艺，源于我国古代劳动人民的智慧。在古代，沿海地区的人们发现，利用潮汐的涨落，可以将虾皮晾晒得更加美味。于是，这项工艺便代代相传，成为了我国沿海地区的一项独特技艺。

在张师傅的带领下，我们参观了虾皮 *** 的整个过程。首先，选用新鲜的海虾作为原料，经过去壳、去头、去肠线等工序，将虾肉清洗干净。然后，将虾肉放入特制的盐水中浸泡，以去除腥味。浸泡好的虾肉，便开始进入晾晒环节。

潮汐能晾晒虾皮，是这项工艺的核心所在。张师傅介绍，虾皮晾晒的时间、地点和潮汐的涨落都至关重要。在涨潮时，将虾皮铺放在特制的晒网上，利用潮汐的力量将虾皮晾晒得更加均匀。在退潮时，虾皮便自然地吸附在晒网上，形成一层薄薄的盐霜，为虾皮增添了独特的风味。

晾晒好的虾皮，需要经过筛选、去杂质等工序，才能成为最终的成品。张师傅说，虾皮 *** 过程中的每一个环节，都需要传承人用心去把握。只有这样，才能 *** 出美味、健康的虾皮。

如今，这项古老的工艺面临着传承的困境。随着现代科技的发展，许多传统工艺逐渐被机器取代。然而，张师傅坚信，用潮汐能晾晒的百年虾皮工艺，依然有着独特的魅力和价值。他希望通过自己的努力，让更多的人了解和传承这项技艺。

在张师傅的带领下，我们品尝了用潮汐能晾晒的虾皮。这种虾皮色泽金黄，口感鲜美，回味悠长。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承。让我们共同期待，这项古老的工艺能够在新时代焕发出新的光彩。