南票区虹螺岘干豆腐：探寻舌尖上的非遗技艺研学之旅

位于辽宁省葫芦岛市南票区的虹螺岘镇，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。这里不仅风景秀丽，更是美食天堂。其中，虹螺岘干豆腐更是以其独特的风味和精湛的技艺，成为了舌尖上的非遗技艺代表。今天，就让我们踏上这场研学之旅，一探究竟。

一、走进虹螺岘，感受非遗魅力

虹螺岘干豆腐的 *** 技艺，源于清朝末年，距今已有百余年历史。这项技艺被列为辽宁省非物质文化遗产，是虹螺岘镇的一张名片。走进虹螺岘，仿佛能感受到那浓厚的文化氛围。

二、了解干豆腐 *** 过程，领略非遗技艺

虹螺岘干豆腐的 *** 过程分为选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压榨、晾晒等多个环节。每一个环节都凝聚着匠人的智慧和汗水。

1. 选豆：选用优质黄豆，颗粒饱满，无杂质。

2. 泡豆：将黄豆浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。

3. 磨浆：将泡好的黄豆磨成细腻的豆浆。

4. 煮浆：将磨好的豆浆煮沸，去除杂质。

5. 点浆：在煮沸的豆浆中加入凝固剂，使豆浆凝固成豆腐脑。

6. 压榨：将凝固的豆腐脑放入布袋中，压榨出豆腐。

7. 晾晒：将压榨好的豆腐晾晒至半干，使其质地更加紧实。

8. 切割：将晾晒好的豆腐切成块状，即可食用。

三、品尝虹螺岘干豆腐，感受舌尖上的非遗

虹螺岘干豆腐色泽洁白，质地细腻，口感鲜美。它既可以凉拌，也可以炖汤，还可以炒菜，是当地人餐桌上的必备佳肴。品尝虹螺岘干豆腐，不仅能满足味蕾，更能感受到非遗技艺的魅力。

四、研学之旅，传承非遗文化

为了传承和弘扬虹螺岘干豆腐的 *** 技艺，当地 *** 积极推动非遗研学活动。游客们可以走进虹螺岘，亲身体验干豆腐的 *** 过程，感受非遗文化的魅力。

总结：

南票区虹螺岘干豆腐，作为一项非遗技艺，承载着丰富的历史文化。通过研学之旅，我们不仅品尝到了美味的干豆腐，更深入了解了这项技艺的传承与发展。让我们共同守护这份珍贵的文化遗产，让虹螺岘干豆腐的非遗技艺在新时代焕发出新的光彩。